Nedskjæring og produksjon av enkelte kjøttprodukter

10:00

21.-22. februar 2024 kl. 10-15 på Nofima, Osloveien 1, Ås.

Kompetansenettverket for Lokalmat Øst inviterer til kurs i nedskjæring av storfe, lam, gris og vilt for best mulig utnyttelse av de edle deler.
Ved å ta i bruk et nytt nedskjæringsmønster for storfe og storvilt kan man øke verdien på slakteskrotten, slik at man sitter igjen med mer høyverdige produkter enn ved tradisjonell nedskjæring.

Mer informasjon og påmelding: https://nofima.no/…/nedskjaering-og-produksjon-av…/

Bilder fra nedskjæring av storfe for å oppnå høyere pris på møre stykkningsdeler.

Foto: Kjell J. Merok/Nofima