Kurs i røyking av rein og viltkjøtt

01
Oct 2021

11:00
  Brurskanken rein, Grane på Helgeland

Kurs i røyking av rein og viltkjøtt

Sted/tid:

1. oktober 2021, oppstart kl. 11 – 2 oktober 2021, avsluttes kl. 16

Kurset omfatter:

  • Ulike parterings metoder av et reinskrott og hvilke stykningsdeler som egner seg til røyking
  • Tørrsalting av suovas og tørkakjøtt
  • Valg av vedslag, tid og temperatur ved røyking av kjøtt
  • Demonstrasjon av gurpi-produksjon

Kursholder: Trostein Appfjell og Per Henning Utsi

Kurset gjennomføres i regi av Kompetansenettverket for lokalmat i nord. For mer info og påmelding se her.