Nedskjæring av småfe og storfe

03
Nov 2023

8:00

Nedskjæring av småfe og storfe

3 – 4 november, kl. 08.00 – 18.00 begge dager

Sted:  Burfjord, Helt Nord lokalmat sine lokaler. Strandveien 42, 9161 Burfjord

Kursinnhold

Kurset vil gi kunnskap om nedskjæring av slakt og hvordan stykningsdeler og produksjonskjøtt kan utnyttes i produksjon av kjøttvarer. Vi skal gå gjennom salting, speking og produksjon av forskjellige pålegg som bacon, rull og skinke og spekemat.

Kurset vil kombinere teori og praktiske øvelser.

 

Kurslærer Bength Hanssen, Senja VGS og

Kompetansenettverket for lokalmat i nord

Påmelding her.